Фрикасе

Продукти: 1/2 чаена чаша кисело мляко, 3 супени лъжици брашно, 3 супени лъжици масло, 2 жълтъка, пилешки или зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:От брашното и маслото се прави светла запръжка. Разрежда се с бульона и се оставя да поври 8-10 минути на слаб огън. Сваля се от котлона и се застройва с разбитите жълтъци и кисело мляко. Разбърква се добре.

 


Кашкавален сос

Продукти: 2 чаени чаши прясно мляко, 2-3 супени лъжици настърган кашкавал, 2 равни супени лъжици брашно, 3-4 супени лъжици масло, 1/2 супени лъжици доматена салца, малко лимонов сок, сол на вкус

Начин на приготвяне: Брашното се запържва с маслото. Долива се прясното мляко, като се бърка непрекъснато, за да не се образуват бучки. Посолява се и се оставя да поври 5-6 минути на слаб огън. Накрая се добавя кашкавалът, лимоновият сок и салцата. Може да се добави черен пипер.

 

Сос “Бешамел”

Продукти: 500 мл прясно мляко, 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно, 1/2 чаена лъжица сол, прясно смлян черен пипер и по желание: малко настъргано индийско орехче и 50 г кашкавал

Начин на приготвяне: Маслото се стопява в тенджера на тих огън, добавя се брашното и се бърка с дървена лъжица около 2 минути. Добавя се млякото при непрекъснато разбъркване, докато се получи хубава каша, но без сосът да завира. Посолява се и за екстра може да се добави настърган кашкавал и индийско орехче, които му придават много приятен аромат и вкус.


 
designed by Net Comp Ltd 2010