Гювеч по овчарски

Продукти: 150 г сирене, 50 г кашкавал, 500 г кайма (смес), 2 кафина чаша олио, 1 глава кромид лук, 5 домата (може и от консерва), 5 яйца, 5 люти чушлета, черен пипер, чубрица, сол на вкус

Начин на приготвяне: Олиото се загрява и в него се задушава, при непрекъснато бъркане, нарязаният на дребно лук. След като омекне към него се прибавя каймата, а накрая се прибавят и обелените и нарязани на дребно домати. Посолява се и се подправя на вкус с чубрицата и черния пипер. Сместа се разпределя се в 4 или 5 гювечета. Поръсва се с натрошеното сирене (ако е много солено, трябва да се изкисне предварително) и се залива със смес от разбитите яйца и настъргания кашкавал. Ястието се запича в умерена фурна до получаване на златиста коричка.

Филе с плънка от кашкавал

Продукти: 200 г кашкавал, 4-5 свински контра филета, 1 глава чесън, 200 г крехка сланина, черен пипер
Начин на приготвяне: Контра филето се начуква много добре, докато стане дебело 4-5 мм. Във всяко парче сеслага смес от настърган кашкавал и смачкан чесън. Посолява се и се наръсва с черен пипер. Филенцата се навиват на рула. Около всяко се навива много тънко парче сланина. Забождат се с клечки за зъби, за да не се отворят и се изпичат на скара, предварително намазана с мазнина.



Пикантно хрупкаво печено пиле

Продукти: 3/4 чаена чаша прясно мляко, 100 г кашкавал, 800 г пилешки гърди, 1/2 чаена чаша галета, половин глава лук, 1/4 чаена чаша зехтин, 2 супени лъжици олио, 1-2 супени лъжици горчица, 2 чаени лъжици сос чили, 1/4 чаена чаша брашно, 2 скилидки чесън, 1/2 чаена лъжица сол, мащерка, черен и червен пипер

Начин на приготвяне: В голяма купа се смесват млякото, зехтина, чили сосът, горчицата, чесънът, нарязан на дребно, половината сол, черния пипер и нарязаният на филии лук. Сместа се разбърква и вътре се слагат пилешките гърди. Покриват се и се оставят в хладилника за поне 3 часа, като от време на време се обръщат, за да се овкусят добре. В друга купа се смесват галетата, настърганият на дребно ренде кашкавал, брашното, мащерката, червеният и черният пипер и остатъкът от солта. Смесват се добре. Пилешкото се изважда от маринатата и парчетата се овалват добре в сместа за паниране. Оставят се да престоят за 10-15 минути След това се поставят в намазана с олио тава и се пекат в предварително загрята на 220 градуса фурна около 40 минути. Ястието се сервира докато е топло.

 
designed by Net Comp Ltd 2010